Syrová a zdravá čokoláda Fudge omáčka recept



Tento jednoduchý recept na čokoládovou omáčku je zdravý a syrový, pokud je vyroben z kakaového prášku. Textura je chmurná, přesto nalitelná, takže se nastaví, když do ní ponoříte věci.

Dobrou zprávou je, že čokoláda pro vás může být dobrá! Díky této omáčce ze surového čokoládového fondánu (nebo mrholení, lžičkování nebo cokoli, co uznáte za vhodné) proměňte svou čokoládovou touhu na výživu.



jak si vyrobit vlastní koření z jablečného koláče

Zdravotní přínosy čokolády

Mnoho studií ukazuje četné zdravotní přínosy čokolády. Není divu, že byl už léta používán pro své léčivé vlastnosti.



Čokoláda obsahuje velmi vysoké hladiny antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály.1Mezi tyto antioxidanty patří polyfenoly a flavonoidy (v ještě vyšší míře než víno a čaj), které mají řadu zdravotních výhod, včetně zvýšení dobrého cholesterolu a zlepšení oběhu.2

Kakao je bohaté na železo, měď, hořčík, zinek a fosfor. (Má se za to, že jedna z nejvyšších hladin hořčíku našla potravu.3)

Kakaové máslo má vysoký obsah kyseliny olejové,4což je stejný srdečně zdravý tuk jako v olivovém oleji.



Čím vyšší je množství kakaa v receptu na čokoládovou omáčku, tím tmavší je a tím větší zdravotní přínos budete mít.

Kakao vs kakao

Existuje rozdíl mezi kakao prášek a kakao prášek?

Vlastně ano.



Kakao i kakao pocházejí Theobroma Cocoa, kakaový strom, který produkuje kakaové lusky, které obsahují kakaové boby (a kakaové máslo).

Kontrast mezi kakaem a kakaem nastává během fáze zpracování kakaových bobů.

Kakaový prášek je výsledkem fermentace, sekání a drcení kakaových bobů. Potom se kakaové máslo odstraní a konečný produkt se nechá uschnout v prášku.

Kakaový prášekje výsledkem fermentace a pražení kakaových bobů, jejich sekáním a rozdrcením na prášek.

recept na osvěžovač vzduchu s esenciálním olejem

Velký rozdíl tedy spočívá v tom, že u kakaového prášku jsou fazole zahřívány (pražením), zatímco u kakaového prášku nejsou. Díky tomu je kakao surovým produktem.

V případě, že jste zvědaví, Kakaový prášek zpracovaný v Nizozemsku je kakaový prášek, který byl alkalizován (ošetřen alkálií), aby neutralizoval jeho kyselost. Výsledkem je sladší a bohatší produkt.

Zatímco všechny výrobky z kakaa / kakaa obsahují mnoho zdravotních výhod a antioxidantů ze surového kakaového bobu, díky jeho minimálnímu zpracování má kakao vyšší nutriční hodnotu.

Co se týče chuti a použití, kakaový prášek je o něco kyselejší a má silnější chuť než kakaový prášek. Absorbuje také více tekutiny, což je důležité, pokud jej v receptu nahradíte za kakaový prášek.

Zkuste koupit Fair-Trade Chocolate

Při výběru produktů kakaa, kakaa nebo čokolády ráda vyhledávám certifikaci Fair-Trade Certified.

Mnoho zemědělských, sklizňových a zpracovatelských praktik čokolády zaměstnává dětskou práci nebo těžce nedostatečně placené pracovníky. Nákup výrobků s certifikací Fair-Trade zajišťuje, že pracovníci dostávají spravedlivou mzdu a že děti nejsou vykořisťovány pro práci.

epsomská sůl na skvrny od tvrdé vody

Recept na zdravou a syrovou čokoládovou omáčku

Nyní na čokoládovou omáčku!

Tuto čokoládovou omáčku je neuvěřitelně snadné vyrobit. Ve skutečnosti to vyžaduje pouze čtyři ingredience. Pokud vám nezáleží na tom, aby byl surový, jednoduše použijte kakaový prášek kakaový prášek.

  • kakaový prášek (zde najdete bio, fair trade, surový kakao)
  • kokosový olej (najdete zde organický nerafinovaný kokosový olej)
  • tekuté sladidlo, raději javorový sirup (zde najdete organický javorový sirup)
  • špetka soli (zde najdete nerafinovanou mořskou sůl)

Složky se zahřívají (aby se rozpustil kokosový olej) a smísily se dohromady, dokud nebyly hladké. Výsledkem je bohatá čokoládová omáčka s hlubokou chutí.

Sladidlo na čokoládovou omáčku

Pro sladidlo bych v tomto receptu na čokoládovou omáčku raději používal javorový sirup.

Javorová příchuť v omáčce opravdu neprošla a sladkost je dost hluboká, aby se s čokoládou spárovala.

Typicky bych sáhl po medu jako své přírodní sladidlo volby, ale zjistil jsem, že med dal čokoládové omáčce trochu jasu, který nebyl zcela podle mého vkusu. V závislosti na typu medu a vašich preferencích chuti by to však mohla být dobrá volba. Nepoužívejte také granulovaný cukr, protože tento recept nepoužívá dostatečné množství tepla k jeho roztavení. Pokud používáte cukr, budete mít drsnou čokoládovou omáčku!

Syrová čokoládová omáčka

Tento recept na čokoládovou omáčku se vhodně jmenuje čokoláda fondán omáčka. Je to tekuté, ale rozhodně ne tenké.

recepty na přírodní sušenky

Protože vyžaduje kokosový olej, ztuhne v lednici docela pevně, ale pokud jej uložíte do skleněné nádoby, můžete ji jednoduše umístit do misky teplé vody a zahřát na konzistenci lžíce znovu (podobně jako u krystalizovaného medu).

Jedním bonusem této konzistence je, že se nastaví, pokud do ní ponoříte studené věci.

HELLO, čokoládové jahody, čokoládové zmrzlé banánové nanuky, zdravá Magic Shell pro zmrzlinu a celá řada dalších možností!

Jiné recepty z tmavé čokolády

  1. Čokoládový lanýžový recept
  2. Domácí čokoláda: Arašídové máslo a mořská sůl
  3. Jak si vyrobit čokoládu

Zkusili jste si vyrobit tento recept na čokoládovou omáčku? Dejte nám vědět, jak to dopadlo!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.