Domácí máslo: Naše první zkušenost

Minulý týden jsme měli půl galonu smetany, kterou bylo třeba spotřebovat, a Matt mluvil o výrobě másla pomocí metoda mason jar.



Pamatuješ si, že? Je to metoda, kterou vaše učitelka 1. stupně použila, když vás všechny seděla v kruhu, která vás nařídila, abyste se střídali a třepali sklenici? Jo, to.

Protože jsem neměl energii 26 1. srovnávačů, aby se to stalo, potřeboval jsem hrubou sílu jednoho dobrého manžela k dokončení projektu. Díky Matte!



V tiché odpoledne jsem nalil trochu krému do sklenice a připojil se k Mattovi na verandě, abych si odpočinul. Když jsem se houpal na verandě, začal jsem třást sklenici plnou smetany. Zkroucení tohoto příběhu - moc jsem se neuspokojila a skončili jsme s ještě ne zcela máslem. (Vyzkoušejte nejprve projekt a pak zkoumání správné metody je obvykle moje M.O.) Ale nikdy nevíte, dokud to nezkusíte. Že jo?!



Metoda mason jar je pouze jedním (těžkým) způsobem výroby másla - ráda tomu říkám Bicep Builder Method. Existují jednodušší způsoby, jak lze máslo vyrobit doma pomocí kuchyňského robota, mixéru na stojan nebo mixéru. Myslím, že to příště vyzkoušíme v našem kuchyňském robotu nebo Vitamixu a uložíme cvičení bicepsů do posilovny. (Přečtěte si, jak snadné je vyrobit máslo v mixéru.)

osvěžovač vzduchu ve spreji

Vyrobte máslo ve sklenici: metoda Bicep Builder

1. Přidejte do sklenice krém.



Použijte sklenici s pevně přiléhajícím víkem. Použili jsme kvartérní sklenici a naplnili ji jen asi na půl cesty, aby se obsah mohl při otřesu pohybovat. Náznak:krém vyšší kvality poskytuje máslo vyšší kvality.

2. Důkladně protřepejte.



Budete chtít alespoň ještě jedna osoba, která pomůže s touto fází.

je omáčka ponzu zdravá

Bez ohledu na to, jakou metodu používáte, krém projde několika fázemi. Nejprve se promění v šlehačku a pak v zrnitou vypadající tvarohovou látku s tekutinou. Nezastavujte se tam.

Tady jsme se zastavili, všichni jsme nadšení, pak jsme skončili s bílými sraženými věcmi, které jsou někde mezi šlehačkou a máslem.

Budete chtít pokračovat v třepání, dokud nebudete mít ve sklenici pevnou hromadu másla, které se oddělí od kapaliny. To může trvat asi 30 minut intenzivního třepání. Pokud k tomu použijete spotřebič, máslo po dokončení získá lehce zlatou barvu.

Všimněte si krémově vypadajícího krému. Předčasně jsme se tady přestali třást.

3. Vypouštěcí kapalina.

zubní prášek z bentonitového jílu

Kapalina je čistý podmáslí! Může být napjatý do jiné nádoby a uložen na palačinky, pití nebo jiné pečicí projekty. Naplňte co nejvíce tekutiny. K uvolnění zbývající tekutiny z másla jsme použili vidličku. Trvalo nám několik minut „hnětení“ vidličkou a opakovaně namáhání. Můžete také nabrat máslo, zabalit jej do tenké nebo čisté čajové utěrky a zmáčknout a uvolnit tekutinu.

4. Opláchněte máslo.

To je krok, o kterém jsme se dozvěděli poté, co jsme udělali naši první dávku. Četl jsem, že opláchnutí pod vlažnou vodou je nejlepší. Voda, která je příliš teplá, změní vaše máslo na kašovitý nepořádek a voda, která je příliš studená, způsobí, že máslo ztvrdne a bude obtížné s ním pracovat.

Pro tento krok ho můžete nechat ve sklenici, tenké utěrce / utěrce na čaj, nebo ji naložit na talíř, na kterém lze máslo rozetřít špachtlí. Opláchněte, dokud z másla nevyteče tekutina, a vymačkejte / odlijte veškerou tekutinu.

přírodní potraviny na hubnutí

Balte máslo do kontejneru pro skladování.

5. Přidejte sůl podle chuti.

Pokud máte rádi solené máslo, je čas přidat trochu soli. Zkuste přidat přibližně ¼-½ lžičky najednou, zapracujte ji a ochutnejte. Přidání soli také pomůže zachovat máslo. (Zde najdete nerafinovanou mořskou sůl.)

6. Chlaďte.

Četli jsme, že to bude v chladničce trvat jen několik týdnů, takže pokud máte příliš mnoho, zkuste zmrazit.

Při zmrazování lze na horní povrch másla přitlačit kus voskovaného papíru, pokud je skladujete v nádobě. Můžete také zformovat své máslo do obdélníků, koulí atd. A zabalit do voskovaného papíru do mrazničky.

Máte-li zvonek másla, můžete na dno hlízy přidat trochu vody a nechat čerstvé máslo nerefrigovat několik dní.

Poučení, které jsme se naučili…

identifikace květinové rostliny

I když naše netrpělivost přinesla ještě ne zcela máslo, stále chutná lahodně a vypadá krásně. Dnes ráno jsem si to užil na nějakém cuketovém chlebu a rozložili jsme jej na topinky a teplé vegetariány.

Až příště použijeme jeden z našich skvělých kuchyňských spotřebičů, abychom tento proces urychlili a zachránili mě od vývoje předloktí Popeye. Zpracování másla déle a opláchnutí to bude také součástí naší další zkušenosti.

Pustili jste se do výroby másla doma? Povězte nám o svých zkušenostech a podělte se s námi o zkušenosti získané s komunitou.


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.