Jak si vybrat lahodnou plevel na večeři



POZNÁMKA od Matta a Betsyho:Jsme tak nadšeni, že můžeme sdílet dnešní článek od jednoho z našich zcela nových autorů, Dawn Combs! Její bohaté znalosti vás ohromí, když si užijete její nadcházející články. Připojte se k nám a vítejte ji v týmu DIY Natural!

pěnivý recept na mýdlo

Jednou z mých nejoblíbenějších věcí na jaře jsou všechny čerstvé, mladé, zelené jedlé plevele, které se objevují všude na našem pozemku. Rozumím tomu šílenému šílenství, se kterým se naše kráva Ruby dívá na čerstvě naklíčenou zeleň jarní pastviny. Cítím se stejně, když chodím po dvoře a vidím všechny nové báječné listy a květy.



Často se cítím ohromen myšlenkou, že bych většinu z nich chtěl jíst, i když jsou malí - jak mohu z nich jíst dost, než se stanou příliš velkými a tvrdými ?!



Předpokládám, že bych měl zálohovat krok k oslovení těch, kteří si možná okamžitě pomysleli, plevel? v mém salátu?. ANO!

V našem domě kupujeme každý týden malou hlavu salátu pro čtyřčlennou rodinu. Jíme hodně salátu, takže se možná budete divit, jak se to táhne tak daleko. Každý salát používá malou základnu zelených salátů jako základnu ... je to vlastně plátno, na které namalováme všechny puštěné jarní zeleně a květiny.

Několik skvělých jedlých plevelů

Zde jsou některé z mých oblíbených mladých plevelů k jídlu a proč:

Pampeliška list a květ (Taraxacum officinale)



Všechny části pampelišky jsou jedlé, chutné, výživné a léčivé. PROSÍM, nestříkejte pampelišky - raději je snězte. Jsou důležité pro zdraví jater a ledvin a jsou rozhodující pro zdraví naší populace včel. Nezapomeňte přidat květiny do svého salátu, jsou světlé a slunečné a budete překvapeni jejich sladkou chutí.

Listy pampelišky jsou vyšší v beta karotenu než mrkev. Obsahují vyšší množství železa a vápníku než špenát a neobsahují problematickou kyselinu šťavelovou. Všechny části pampelišky přispívají k vaší stravě vitamíny B1, B2, B5, B6, B12, C, E, P a D, biotin, inositol, draslík, fosfor, hořčík a zinek - vše zdarma pro odběr z vlastního dvora!

Kořen lopuchu (Arctium patch)



Jaro je nejlepší čas chytit je, než se příliš zvětší. Vyberte si rozety lopuchu, které mají více než dva listy. Budou vaším druhým rokem lopuchu a budou mít větší kořeny. Pečlivě je vykopejte malou lopatkou nebo lžící rukou, protože mají velmi dlouhou kořen kohoutku. Tento kořen je příjemným tonikem pro játra, pomáhá snižovat přetížení a pomáhá snižovat jak LDL cholesterol, tak triglyceridy. Má vysoký obsah beta karotenu a vápníku. Líbí se mi to nakrájené na plátky a špičky salátů, jako bych mrkev.

Kopřiva list (Urtica dioica)

Někdy chcete horký salát, když se jarní dny unášejí zpět do chladných teplot. Nechcete jíst čerstvé kopřivy, ale pokud je lehce napaříte, mohou se hodit s dresinkem a sloužit jako příloha nebo je lze kombinovat s některými nasekanými mandlemi a feta a přidat na vrchol salátu. Chuť kopřivy je jako čistší, jasnější a bohatší špenát.

použití pro sušenou levanduli

Kopřivy obsahují vysoké hladiny minerálů, zejména vápníku, hořčíku, železa, draslíku, fosforu, manganu, siliky, jódu, křemíku, sodíku a síry. Mají velmi vysoký obsah chlorofylu, takže je ideální pro řešení nízkých hladin energie. Kopřivy jsou dobrým zdrojem vitamínu C, beta karotenu a vitamínů v komplexu B. Jsou jedním z nejvyšších rostlinných zdrojů bílkovin. Tuto jaro určitě budete chtít léčit ledviny a játry lahodnými kopřivami!

Přečtěte si více zde o identifikaci, sklízení a konzumaci kopřivy.

Žlutý dok (Rumex crispus)

Nádherná, jasná citronová příchuť mladé žluté doky, která je známá také jako kudrnatá dok nebo zvlněná dok, většinu lidí překvapí. Nepřekvapuje králíčky ve vaší zahradě - je to jejich oblíbené jarní občerstvení. Určitě budete chtít chytit hrstku z nich, aby nakrájeli na salát. Stejně jako u mnoha jarních plevelů je i tato rostlina jaterní tonikum. Žlutý dokový list obsahuje ⅓ více bílkovin, železa, draslíku vápenatého, beta karotenu a fosforu než špenát a více než dvojnásobek vitamínu C.

Chickweed list a květina(Střední stellarie)

kutilský čistič ovesných vloček

Každý rok sleduji návrat mých chickweedových záplat. Jsou jedním z prvních, kteří se svěží a připraveni ke sběru. Pro mě tento jarní liána chutná jako čerstvá kukuřice na klasu. Obzvláště užitečné je pomoci s přetížením v těle, které se hromadí v zimě. Chickweed obsahuje poměrně hodně vitamínu C a B6, B12 a D. Je dobrým zdrojem beta karotenu, hořčíku, železa, vápníku, draslíku, zinku, fosforu, zinku, manganu, sodíku, mědi a křemíku.

Věř mi, chceš se tam dostat a sníst plevel!

Používáte při jídle jedlé plevele?

Které se vám líbí?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.