Jak si vyrobit krutony

V návaznosti na můj domácí chléb je ideální čas podělit se o jednoduchou recepturu s chlebem jako hlavní ingrediencí.

Důvody pro výrobu krutonů



Jsou báječný. Chtěl bych si myslet, že moje saláty jsou již delikátní, ale Mattův zájem o salát jsem znovu vládl, když jsem pomocí receptury níže hodil dohromady nějaké domácí krutony. Salát může být nudný, ale domácí krutony jsou dokonalým způsobem, jak smrkovat hromadu (zívnutí) salátu.

V podstatě jsou zdarma. V minulosti jsme kupovali tašky s organickými krutony, ale bylo těžké je najít a obvykle dražší než jejich neorganický protějšek.



Jsou snadné. Vlastní výroba je levná sooooo (zejména při použití suchých polostárných kousků, které nikdo nechce jíst).



Máte kontrolu. Můžete ovládat, co jde do receptu, pomocí kvalitních ingrediencí na základě vašich stravovacích potřeb a do každé šarže přidávat příjemnou rotaci s několika zábavnými doplňky.

Nelíbí se mi křupavý konec kousků chleba (nazýváme je brunt), ale zjistíme, že jsou perfektní pro krutony. Nakonec to všechno dopadne křupavě, takže nezáleží na tom, které kousky obětujete za věc. Používejte pouze několik odmítnutých kusů chleba nebo věnujte celý bochník krutonům, pokud chcete velkou dávku.

Jednoduchý krutonový recept



Složení:

  • 4 šálky kostek chléb, asi 4 nebo 5 plátek (zde najdete organický naklíčený chléb)
  • 3 lžíce olivového oleje (najdete zde nerafinovaný olivový olej)
  • ¼ čajová lžička košerské soli (zde najdete nerafinovanou košerovou sůl)

Pokyny:

  • Předehřejte troubu na 350 °.
  • Vložte kostky chleba do velké míchací mísy, pomalu pokapejte olivovým olejem (jen tolik oleje, aby každá kostka zlehka potřela) a promíchejte.
  • Posypeme solí a promícháme.
  • Rozložte kostky chleba rovnoměrně na plech a pečte, dokud nejsou křupavé a zlaté - asi 15–20 minut - otáčející se jednou do poloviny.
  • Nechte krutony vychladnout na pánvi.

Skladujte při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě. Krutony budou trvat několik týdnů.



nejlepší ponzu omáčka

Pikantní variace na jednoduchých krutonech

Před pečením promíchejte kostky chleba jedním nebo více z následujících způsobů:

  • Byliny - Ráda přidávám asi lžičku našich vlastních sušených bylin, tymiánu, bazalky nebo rozmarýnu z loňské zahrady (zde najdete biohromné ​​byliny).
  • Koření - Vyzkoušejte trochu česneku nebo cibule (asi ¼ čajové lžičky jedné nebo ⅛ čajové lžičky obojího) a pár kliky čerstvého prasklého černého pepře.
  • Sýr - Posypeme lžičkou nebo dvěma čerstvý strouhaný parmazán reggiano. Skladovatelnost není tak dlouhá - snědte sýrové krutony do jednoho týdne.

Nezapomeňte používat kvalitní ingredience, počínaje velkým bochníkem chleba, a při jídle domácích krutonů se dočkejte trochu uspokojení!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.