Výroba ochucených výtažků doma je jednoduchá a snadná



Budete rádi, když víte, že výroba domácích výtažků, jako je výtažek z máty peprné, výtažek ze stevia a jakýkoli výtažek, je opravdu jednoduchá a levná!

Každý rok začátkem prosince vycházím z rodinných receptů a trávím nad nimi večerní večer. Vypracovávám plán, pro který budou připraveny pro rodinu a co bych chtěl udělat pro dárky. S každým rokem, kdy jsem šel dál do kultury tradičního jídla, se tento proces stal stále náročnějším.



Lepší výběr

Tolik cookies a bonbónů, které moje babičky silně spoléhaly na umělé barvy a příchutě. Často zahrnovaly rafinované cukry a mouky, margarín nebo tuk. Bojoval jsem s tím, jak reprodukovat dárky z mého dětství při zachování životního stylu, který jsme si v našem domě založili. Cukry a mouky lze relativně snadno aktualizovat. Používáme naklíčenou mouku a rafinovaný cukr nahrazujeme javorovým sirupem, odpařenou třtinovou šťávou nebo sucanatem. Zkrácení a margarín se nahradí sádlem a máslem. Upřímně řečeno, nahrazení dělá mnohem chutnější dobroty! Barviva a příchutě zaberou trochu více času a úsilí.



Existuje mnoho bylin, které propůjčují potravinám barvu, ale je nutné si je zvyknout na jejich používání. Některé z rostlin přidávají do cookie aroma, které možná nechcete. Zelená je obzvláště obtížná. Červená je poměrně snadná, pokud máte řepu. Řepa je stejně sladká, a tak přidávají sladkou vlhkost s jejich přírodním barvivem, které je vynikající v kolácích a sušenkách.

Domácí ochucené výtažky

Příchutě byly frustrující, dokud jsem si neuvědomil, že jsou to opravdu jen tinktury používané spíše pro chuť než pro medicínu. Zjistil jsem, že domácí příchutě jsou chutnější než chemické možnosti a dělají skvělé dárky! Někteří z nich potřebují trochu více času než jiní, aby tak učinili dopředu na příští rok.

Vanilkový extrakt

Jeden z prvních a nejoblíbenějších článků publikovaných na DIY Natural byl jednoduchý domácí recept na vanilkový extrakt. Stále to používáme a milujeme. Užívat si!

Domácí extrakt Stevia



Skvělé pro pečení nebo slazení koktejlů z dovolené. I když je nákup drahý, tento extrakt je snadno vyrobitelný!

Ingredience

  • Stevia, čerstvé NEBO sušené (zde najdete list sušené stevie z ekologického hlediska)
  • Vodka (nebo jakýkoli jiný alkohol, který se vám líbí)

Pokyny

  1. Chcete-li začít vyrábět tento domácí extrakt, vyberte skleněnou nádobu s víkem. Měli byste mít dostatek listů stévie, abyste naplnili sklenici asi do poloviny. Používáte-li čerstvou stevii, nechte ji v teplé místnosti několik hodin vadnout.
  2. Řezané nebo rozdrcené byliny a ujistěte se, že je zcela zakryjte alkoholem.
  3. Několikrát denně protřepávejte a nechte ji 2-3 dny natéct. Napněte a uložte extrakt do jantarové kapátko.



Použít

kopírovací recept na majonézu pekelného muže

Začněte pouhým 2-3 kapkami v jakémkoli daném receptu. Tento extrakt je velmi sladký!

Extrakt z máty peprné

To lze provést s téměř jakoukoli chutí, která se vám líbí, včetně citrusových slupek, skořice, anýzu, vanilky a dalších!

Ingredience

  • Máta peprná, sušená NEBO čerstvá (zde najdete organicky sušenou mátu peprnou)
  • Vodka

Pokyny

  1. Chcete-li začít vyrábět tento domácí extrakt, vyberte skleněnou nádobu s víkem. Měli byste mít dost máty peprné, abyste naplnili sklenici asi do poloviny. Pokud používáte čerstvé bylinky, nechte je několik hodin vadnout.
  2. Řezané nebo rozdrcené byliny a ujistěte se, že je zcela zakryjte alkoholem.
  3. Protřepávejte alespoň jednou denně a nechte ho schnout po dobu 4-6 týdnů. Napněte a uložte extrakt do jantarové kapátko.

Použít

Tento extrakt můžete použít stejně, jako byste nakupovali při pečení. U cukrovinek budete možná muset použít více extraktu, než vyžaduje recept.

Co ty?

Už jste někdy vyrobili domácí výtažky? Kteří?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.