Vytváření javorového sirupu a dalších krmiv pro sirup

Naučte se, jak vyrobit javorový sirup, spolu se všemi ostatními stromy, které můžete klepnout na sirup!



Javorový sirup je skvělé přírodní sladidlo, ale věděli jste, že můžete klepnout na jiné stromy na sirup? Existuje mnoho dalších, které fungují stejně dobře, nebo v některých případech lépe.



Proč byste měli klepat na své vlastní stromy

Při práci pro sebe existuje určitá radost. Možná chcete být více soběstační. Nebo možná sledujete chemikálie a konzervanty. Možná jen chcete použít to, co máte. Existuje několik důvodů, proč byste mohli chtít klepat na své stromy. Věděli jste ale, že v mnoha stromových šťávách je sklad živin? Tyto zahrnují:

  • Fruktóza
  • Glukóza
  • Vitamín C
  • Fosfor
  • Vápník
  • Hořčík
  • Draslík
  • Aminokyseliny
  • Zinek
  • Sodík
  • a mnoho dalších

Stromy, na které lze poklepat na sirup



Zde je seznam běžných (a některých ne tak běžných) stromů, na které lze klepnout na mízu, aby se vytvořil sirup. *

1. Cukrový javor

2. Canyon Maple



3. Stříbrný javor

4. Červený javor

5. Černý javor



6. Bigleaf Maple

7. Norský javor

8. Rocky Mountain Maple

9. Sladká nebo černá bříza

10. Řeka Birch

11. Papírová bříza

12. Evropská bílá bříza

kutilský kostival

13. Šedá bříza

14. Žlutá bříza

15. Černý ořech

16. Heart Nut

17. Ořešák

18. Anglický ořech

19. Beechnut

20. Hickory

21. Sycamore

22. Hop Hornbeam

23. Bow Elder

24. Věk

25. Věda

26. Gorosoe

27. Douglas Maple

28. Linden nebo Basswood

domácí ruský čaj

29. Palm

* V jiných může existovat určitá hodnota, jako jsou borovice a poklepávání jejich mízy na pryskyřici, ale většina dalších není jedlá nebo chutná.

Jak klepnout na stromy

Výběr stromu

Vyberte stromy, které mají průměr nejméně 12 palců a které nejsou nemocné nebo poškozené. Pokud je strom větší, má průměr asi 24 palců nebo více, můžete použít více než jedno klepnutí.

Kdy klepnout

Většina stromů je poklepána brzy na jaře, od února do března, v závislosti na typu stromu a umístění. Stromy se nejlépe poklepávají, když je během dne teplá a v noci chladná. Obvykle míza teče nejlépe s těmito výkyvy teploty. To dává mízě šanci protékat během dne a dolů v noci. Tok trvá asi 5 týdnů.

Tipy pro klepnutí

Začněte na slunné straně stromu, obvykle na jižní straně. Použijte vrták, který je asi 5/16 ″ (zde ho najdete) a vytvořte otvor asi 2/2 palce hluboký. Točení mírně vzhůru pomůže toku.

Vložte spile, což je trubice, která nese mízu ze stromu a do kbelíku. Používám bambusovou trubici, která má na konci zkosený úhel. (Zde najdete spile z nerezové oceli.)

Pokud vaše spile ještě nemá připevněný háček, odřízněte několik zářezů, abyste drželi kbelík. Můžete také přibít háček do stromu. Nebude to bolet strom, pokud bude po dokončení odstraněn. Zavěste kbelík a zakryjte jej, aby z něj nevystoupil déšť a nečistoty.

Pokud vše půjde dobře a teploty během dne zůstanou nad bodem mrazu, můžete se z jednoho stromu dostat kamkoli z 10-70 galonů mízy. Nezapomeňte pokrýt a chladit mízu, dokud nebudete připraveni ji proměnit v sirup.

Alternativní metoda (dobrá aktivita pro děti)

Když jsem byl ještě dítě, naučil jsem se jednodušší metodu sběru mízy ze stromů. Poznámka: Tato metoda nepřinese jen tolik poklepání, ale je to zábavná aktivita, zejména s dětmi.

1. Na konec vyřezejte větev a dobře ji očistěte.

2. Umístěte na skleněnou láhev čistou sklenici, například láhev na nealkoholické nápoje.

3. Přilepte otvor láhve kolem větve, aby se do láhve nedostalo nic jiného.

4. Sap vytéká do láhve.

Jak si vyrobit javorový sirup (a další sirup stromů)

Naučit se vyrábět javorový sirup je poměrně snadné, ale také časově náročné. Na galon javorového sirupu budete potřebovat asi 40 galonů mízy. U ostatních stromů, jako je bříza, budete potřebovat více či méně. Bříza obvykle připravuje sirup v množství 130 až 150 galonů mízy.

Vařte mízu ve velké konvici a ujistěte se, že v konvici stále máte spoustu mýdla. Sledujte to pozorně, jak míza rychle klesá. Až míza dosáhne 219 ° F, budete mít čistý sirup.

Sirup filtrujte, dokud je teplý. Láhev, štítek a chladničky. (Přečtěte si více zde o skladování sirupu, abyste získali nejdelší trvanlivost.)

Používání domácího sirupu

Sirup můžete použít na palačinky a vafle (samozřejmě!), Jako přírodní sladidlo v receptech nebo dokonce jako bonbóny.

Snadný recept na cukroví je nalít javorový sirup na čistý sníh. Dělám to jen na čerstvém sněhu, abych se ujistil, že v něm nejsou žádné znečišťující látky nebo úlomky. Nalijte pomalým, tenkým proudem a kruhovým pohybem prochází oblastí (jako trychtýřový koláč). Nechte ji chvíli nebo dvě sedět, aby ztuhla a snězla ji na místě.

Už jste poklepali na stromy? Víte, jak vyrobit javorový sirup nebo jiný stromový sirup? Dejte nám vědět o svých zážitcích!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.