Alergie MSG a 3 způsoby, jak se vyhnout MSG ve vašem jídle



Vyhýbáme se MSG v potravě a věříme v alergii na MSG, protože máme zkušenosti a rozsáhlou anekdotickou podporu jeho škodlivých účinků; i když není podporována vědeckou komunitou.

Naše zkušenosti s alergií na MSG

Jeden hlavní důvod, můj manžel a jájíst přirozenou stravu je to, že trpí chronickými migrénami.



Kvůli jeho migrénám se musíme vyhnout mnoha přísadám. Například nikdy nekonzumujeme umělý cukr. Jeho tělo je na to mimořádně citlivé a aspartam mu dal některé z nejhorších migrén, které zažil. Ale je tu další složka, které jsme se naučili vyvarovat se v posledních několika letech, a to ta, která ovlivňuje jeho migrény téměř stejně jako aspartam - MSG.

Co je to MSG?



MSG je zkratka pro glutaman sodný, potravinářské přídatné látky a látky zlepšující chuť a chuť, které jsou ve vašem jídle mnohem častější, než si pravděpodobně myslíte.

Musím zdůraznit, že existuje spousta lidí, včetně mnoha členů vědeckého zařízení, kteří nepovažují MSG za škodlivé. Toto téma jsem zkoumal roky a obvykle na lékařských webech existuje jazyk, který uvádí „žádný vědecký důkaz“ alergie na MSG. I když to může být pravda, existuje široká neoficiální podpora škodlivých vedlejších účinků pro některé lidi.

Účinky MSG

FDA uvádí následující příznaky související s vysokou spotřebou (3 gramy nebo více) MSG:

  • Bolest hlavy
  • Nevolnost
  • Ospalost
  • Palpitace



Z mých let méně zdravého stravování vím, že nemám alergii na MSG, protože jsem z toho nikdy nezažil bolesti hlavy nebo žaludku. Stále jsem sledoval, jak můj manžel trpí migrénou několik dní po náhodném požití MSG. Nepochybuji o tom, že na to trpí citlivostí, a proto se tomu všichni vyhýbáme. Cítím se lépe, když vím, že v mé stravě není MSG, a můj manžel má nyní méně migrén, když víme, jak se tomu vyhnout.

Jak se vyhnout MSG v potravinách

Vyhnout se MSG je obtížnější, než by mohlo znít. Jistě, je snadné přestat jíst v asijských bufetových restauracích. A to je dobrý první krok. Ale pokud máte podezření, že vy nebo někdo, koho milujete, má alergickou reakci na MSG, nebo se mu chcete vyhnout z jiných důvodů (a existuje spousta dobrých důvodů), musíte si uvědomit, že MSG se může do vaší stravy vplížit. z různých neočekávaných zdrojů.

1. Potraviny MSG, kterým je třeba se vyhnout v obchodě s potravinami



Jakmile vám alergie na MSG pomůže rozhodnout se jí úplně vyhnout, cesty vašeho obchodu s potravinami se začnou měnit. Existují určitá jídla, která už pro vás nebudou. Možná jste se vzdali mnoha položek v tomto seznamu, ale pokud tak neučiníte, je pravděpodobně čas ukončit jejich nákup.

Toto není vyčerpávající seznam, ale pomůže vám vědět, s čím byste měli být obzvláště opatrní:

Vysoce zpracované, chutné (slané) občerstvení:

  • ochucené hranolky
  • sušenky s příchutí
  • ochucené ořechy.

Vývar

  • kuřecí vývar (veškerý kuřecí vývar má přirozeně se vyskytující glutamát, i když se nepřidává MSG)
  • hovězí vývar
  • neekologický zeleninový vývar
  • vývar kostky (kuřecí nebo hovězí).

Polévky

  • vývarové polévky (kuřecí nudle, zeleninové polévky)
  • krém _____ polévek (houba, kuře, celer atd.)
  • instantní polévky.

Polotovary

  • nudle ramen
  • zmrazené večeře
  • chuťové směsi
  • salátové dresinky (stejně si můžete udělat vlastní).

2. Jiná jména pro MSG

Dalším důvodem, proč je obtížné detekovat MSG, je to, že není vždy označen tak, jak byste očekávali. Pokud v seznamu složek uvidíte „glutamát sodný“, samozřejmě se mu vyhnete. To je snadné. Ale existuje mnoho dalších jmen pro složky, které jsou velmi podobné MSG a které mohou způsobit podobné reakce. Pokud právě začínáte s očištěním stravy kvůli alergii na MSG, podívejte se zejména na následující slova:

  • hydrolyzovaný rostlinný protein
  • výtažek z kvasnic
  • Jsem extrakt
  • hydrolyzovaný kvasnicový extrakt

Výše uvedený seznam obsahuje nejběžnější složky, které obsahují MSG, ale je jich mnoho, mnoho dalších. Seznam je dlouhý a skličující, takže může být užitečné si nejprve zapamatovat jen ty nejběžnější, kterým se v obchodě vyhnout. Pokud vás zajímá úplný seznam, podívejte se na tento článek o Fooducate.

3. MSG v restauraci Food

Již jsme diskutovali o asijských bufetových restauracích; pravděpodobně už jste si byli vědomi, že mnoho z nich stejně používá MSG. Možná jste nevěděli, že většina ostatních restaurací ve stylu bufetu používá MSG nebo podobné konzervační látky. Většina restaurací ve velkém bufetu a pro rodiny s dětmi využívá MSG. Pokud máte podezření, že máte alergii na MSG, ujistěte se, že při příští návštěvě velkého bufetu věnujete pozornost tomu, jak se cítíte. Pokud máte migrénu nebo nevolnost během několika hodin po odjezdu, budete pravděpodobně vědět, že příště byste pravděpodobně měli najít jinou restauraci.

Kromě velkých bufetů mohou být minefieldem pro alergiky na MSG i pravidelné položky menu. Následující položky by měly být konzumovány s opatrností:

  • saláty s dresinkem
  • silně kořeněné hranolky
  • polévky (jsou téměř vždy na bázi vývaru)
  • silně kořeněné a obalované maso
  • nějaké omáčky na těstoviny.

Jakmile si uvědomíte, že MSG se v restauracích tak běžně používá, budete muset mnohem více promyslet, co si objednáte. To je však asi dobrá věc - existuje spousta dobrých restaurací, které podávají čerstvá celá jídla. Je skvělé je podporovat, zvláště když se můžete cítit bezpečně při jídle.

Život po alergii na MSG

Dobré věci se mohou stát, když začnete žít životní styl s omezenou spotřebou MSG. Možná si všimnete méně migrén, méně rozrušení žaludku a celkově zdravější existence. Jedna skvělá věc, jak se vyhnout MSG, je to, že si přirozeně vyberete zdravější jídlo. Silně zpracovaná a ochucená jídla pro vás již nebudou možnosti - a to znamená, že budete mít více peněz a prostoru v kabinetu na zdravé a výživné celé jídlo.

Máte alergii na MSG?

Jaké jsou vaše nejlepší tipy, jak tomu zabránit?


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.