Recepty zeleninové šťávy
Nejedná se o konkrétní recept na zeleninovou šťávu ani o návod, jak vyrobit zdravou domácí zeleninovou šťávu. Udělali jsme to, protože chceme, abyste použili svou oblíbenou zeleninu a dostali se k chutím a živinám, které hledáte.
A pamatujte, že zeleninová šťáva není jen k pití!
nezdravá pravda
Chili jsem chili od doby, kdy se počasí ochladilo, a pomocí zeleninové šťávy vytvářím pro mou chili perfektní chuťovou základnu. Místo toho, abych běžel do obchodu s zeleninovou šťávou, jsem si vyrobil svůj vlastní a ty taky!
Tady je, jak to dělám.
jak vyrobit léčivé masti
Zelenina pro zeleninové šťávy pro kutily
Zatímco rozřezávám zeleninu na polévku, dušené maso nebo chilli, chovám ty nejlepší části konců a slupek. Cokoli plesnivé nebo opravdu špinavé, hodím do misky a kompostu. Zbytek jde do velkého hrnce. Házím na konce celeru, vadané listy ze zelí a dokonce i slupky z cibule. Prakticky všechny slupky, jádra nebo kořeny z jakékoli zeleniny budou fungovat. Nedělejte si starosti s přísnými nebo tvrdými kousky, které se budeme zabývat později.
Domácí zeleninová šťáva - lépe než V8®
Vývar
1. Naplňte velký zásobní hrnec asi v polovině zeleninovými kousky. Zeleninu zakryjte vodou a položte ji na vařič.
2. Jakmile dosáhne varu, přikryjte a snižte teplo. Délka doby vaření se bude lišit v závislosti na druhu použité zeleniny, velikosti kousků, teplotě, když vypnete vývar a jak měkké chcete, aby vegetariáni byli. Vařím dolů, dokud to není opravdu svižné.
3. Jakmile je měkký, vytáhněte zeleninu ven a vložte je do misky. Dát stranou. Zbytek napněte jemným sítkovým sítem nebo tenkou tkaninou, jen kdyby na něčem zůstala nějaká špína nebo písek. (Měl jsem písek ve vývaru, když jsem ho nedokázal přetvořit, přestože jsem vegetariány dobře omýval.)
4. Poté, co je to napjaté, postavil jsem na hrnec chinois. (Pokud jej nemáte, můžete použít sítko, ale čínští vám umožní dostat všechno dobroty z vegetariánů.) Čínština je kuželovitý sítko s kuželovitým dřevěným masérem, který se vejde dovnitř. Používá se k extrahování masa z vařených potravin, přičemž za sebou nechává slupky, semena a jádra. Je to skvělé pro výrobu jablečné omáčky, což je něco, co tady děláme, s výjimkou zeleniny.
5. Mash vegetariáni přes chinois. Jakmile získáte všechny maso ze zeleniny, zkombinujte tuto směs s vývarem a dobře promíchejte.
domácí barové mýdlo
Rajčatová zeleninová šťáva
Můžete si připravit zeleninový džus z rajčat jako oblíbené značky, ale bez všech konzervačních látek. Začněte vývar podle výše uvedených pokynů, ale použijte více rajčat než kterékoli jiné zeleniny. Obvykle si dělám důl s ½ rajčaty a ½ další zeleniny tak, aby to skončilo velmi rajče. Je to skvělý způsob, jak spotřebovat rajčata, která nejsou vhodná pro krájení, nebo rajčata, která skončila v lednici. Uchovávám v mrazničce kontejner, abych mohl sbírat kousky rajčat, které byly příliš měkké na salát, ale jsou stále použitelné.
Volitelné koření
Pokud si přejete, můžete kořenit svůj rajčatový vývar nebo ho nechat na pokoji. Pokud se tak rozhodnete, nezapomeňte na štítek uvést použité koření. (Možná nebudete chtít bazalku v chilli nebo koriandr v špagetové omáčce.) A pamatujte, že sůl zpomalí zmrazení, pokud ji potřebujete rychle ochladit.
Uložení zeleninové šťávy
Váš vývar zůstane pár dní v lednici. Chcete-li ji uložit déle, zmrazte nebo to můžete. Pokud používáte rajčata, budete chtít vyvíjet tlak, abyste se ujistili, že neexistuje žádná bakterie.
Zamrznu důl ve 2-kvartových nádobách, poté ho vyjmu a uložím do tašek na zip. Některé z nich zmrazím v zásobnících na kostky ledu a poté přenesu i do tašek na zip. To mi umožňuje hodit do jedné nebo dvou kostek, pokud chci jen trochu chuti v misce.
Používání zeleninové šťávy
Zeleninový džus můžete použít v jakémkoli receptu, který vyžaduje tekutou složku, včetně:
kutilské koupelové želé
- Chili (je to základ pro skvělou chuť)
- Polévky a dušené maso
- Kapalina na vaření rýže nebo těstovin
- Základna pro guláš
- Nebo to prostě pijte rovně!
Udělali jste někdy zeleninovou šťávu? Dejte nám vědět, jak jste to udělali!
