Tři jednoduché a zdravé domácí polévky



Když přemýšlím o jídle, vařím nejčastěji pro svou rodinu se musím přiznat, že bez mých oblíbených receptů na zdravou polévku bych byl docela ztracen. Polévku nerobím každý týden, ale dělám to alespoň několikrát za měsíc, a rád bych měl několik dobrých domácích receptů na polévku.

Domácí polévky jsou skvělé, protože se tak snadno specializují na vaše preference potravin. Byli jsme vegetariáni dva roky a polévka byla běžnou položkou menu, protože málokdy má maso jako hlavní složku. Nyní se vyhýbáme mléčné výrobě pro mou nejmladší dceru a znovu, s jednoduchou náhradou kokosového nebo mandlového mléka, máme zdravé jídlo, které můžeme všichni jíst. Dalším omezením výživy, které je s polévkou relativně snadno dodržovat, je nesnášenlivost lepku. Mnoho domácích polévek vůbec neobsahuje lepek, a pokud ano, může být nahrazeno malým množstvím.



recept na smetanu na kávu máty peprné

Poznámka ke všem těmto polévkám: To je mnohem jednodušší, pokud máte ponorný mixér (jako je tento), ale všechny z nich lze v případě potřeby přenést a mísit v běžném mixéru.

Snadné zdravé recepty na polévku

Sladká bramborová polévka



Začínám se svým oblíbeným receptem. Můj manžel měl v posledních několika letech štěstí v pěstování svých sladkých brambor, takže jich máme vždycky dost. Tato polévka je sladká, ale ne příliš sladká a krémová. Chci, když píšu tohle, mám dnes večer nějaké. Obrovský bonus: moje děti, které jsou tři a pět, milují tuto sladkou bramborovou polévku stejně jako já!

Složení:

  • 3-4 středně velké sladké brambory, pečené
  • 1 polévková lžíce nesoleného másla *
  • 1 polévková lžíce mouky *
  • 1 polévková lžíce hnědého cukru (zde najdete organický hnědý cukr)
  • 1 ½ šálku bio zeleninové nebo kuřecí vývar (naučte se vytvořit svůj vlastní vývar)
  • 1/8 čajové lžičky skořice (najdete organické mleté ​​skořice zde)
  • 1 šálek bio plnotučného mléka *
  • sůl, podle chuti (zde najdete nerafinovanou mořskou sůl)

* (Všechny tyto mohou být nahrazeny tak, aby vyhovovaly vaší stravě. V minulosti jsem ve svých verzích této polévky používal náhražku másla bez mléka, bezlepkovou moukovou směs a šálek kokosového mléka.)



Pokyny:

Rozpusťte máslo ve velké pánvi na omáčku. Přidejte mouku a šlehačku, abyste vytvořili roux. Když směs změní barvu na pěknou, světle hnědou, můžete přidat hnědý cukr a vývar. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Poté, co se vaří, snižte teplo na dusíme. Přidejte zbývající ingredience (brambory, skořice a mléko nebo mléčné náhražky) a promíchejte ponořovacím mixérem do vaší preferované textury. Dochutíme solí podle chuti.

(Recept přizpůsobený z potravinové sítě)

Černá fazolová polévka



Když jsme byli vegetariáni, snědli jsme spoustu černých fazolí na bílkoviny. Tato černá fazolová polévka byla a stále je jednou z mých oblíbených věcí. Je to jednoduché, levné a zdravé. Ještě lepší je, že tato je přirozeně veganská, bez mléka a bezlepková polévka!

Složení:

  • 3 šálky vody
  • 1 polévková lžíce olivového oleje nebo jiného oleje dle vašeho výběru (zde najdete nerafinovaný olivový olej)
  • 1 žlutá cibule, nakrájená na kosti
  • 4 stroužky česneku, jemně nakrájené
  • 1 polévková lžíce chilli (najdete zde organický chili)
  • 1 polévková lžíce oregano (zde najdete organický oreganový list)
  • ½ lžičky soli
  • ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře (zde najdete celé organické celé černé pepře)
  • 3 plechovky organických černých fazolí * (zde najdete organické černé fazole)

* (Pokud nechcete používat konzervované černé fazole, můžete namočit své vlastní a měli byste mít podobné výsledky. Konzervy používám, protože dávám přednost tomu, aby to bylo mimořádně snadné jídlo.)

Pokyny:

Kostky cibule a stroužky česneku. Dát stranou. Otevřete černé fazole a nalijte je do sítka tak, aby mohly vytéct (nepláchnout), a odložte je stranou.

recept na čarodějnici

Přidejte silnou pánev a olej a vařte na mírném ohni, dokud cibule nebude průsvitná. Přidejte česnek a koření a nechte směs několik minut vařit, dokud nebude česnek jemný, ale nespálený. Dále přidejte černé fazole. Před přidáním vody dobře promíchejte a vařte ještě dvě minuty. Přiveďte polévku k varu a vařte 20-30 minut.

Míchejte, dokud vaše polévka není konzistence, kterou si přejete.

Tip: Tato polévka se hodí, když se přelije avokádem, koriandrem a / nebo domácí kysanou smetanou.

(Recept přizpůsobený od Greatist)

Apple Paštrná polévka

Nejprve jsme tuto polévku připravili, když moje nejstarší dcera požádala o pastinince v obchodě. Nikdy jsem je neudělal, ale usoudil jsem, že z nich dokážeme udělat něco dobrého, takže jsme šli kupředu. Našel jsem recept na pastinkovou polévku z jablek a my jsme museli pracovat. Tato polévka se nám líbila natolik, že jsme museli začít přidávat pastináky na náš obvyklý seznam potravin.

Složení:

  • 1 polévková lžíce olivového oleje (nebo jakéhokoli oleje, který chcete používat)
  • 1 žlutá cibule
  • 2 velké nebo 3 střední jablka
  • 3 velké pastinky
  • 2 ½ šálky bio zeleninového vývaru nebo kuřecího vývaru (zde najdete bio zeleninový vývar zde nebo kuřecí vývar zde)
  • sůl, podle chuti

Pokyny:

Kostky cibule. Jablka slupky, jádra a kotleta. Oloupejte pastviny. Dát stranou.

Přidejte silnou cibulku a cibuli a olivový olej. Vařte na mírném ohni, dokud cibule nebude průsvitná. Přidejte jablka, pastinák a zeleninový vývar. Nechá se vařit, pak se sníží na vaříme a vaříme 25-35 minut. Ujistěte se, že pastinák je velmi něžný.

Znovu vytáhněte věrný ponorný mixér a polévku polévejte na požadovanou konzistenci!

(Recept přizpůsobený od Real Simple)

Co ty?

Jaké jsou vaše oblíbené uklidňující zdravé polévky? Sdílet v sekci komentářů níže!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.