Druhy bazalka a bazalka naplněné octovým receptem



Na vrcholu letní bazalky je to nejlepší. Pochází ze středomořských oblastí a miluje horká léta. Teplé letní teploty spolu s vysokou vlhkostí a hojnými srážkami zajišťují skvělou úrodu.

Jak pěstovat Basil

Basil se snadno pěstuje. Rostliny si můžete koupit v zahradních centrech nebo je můžete začít od semen. K vyklíčení potřebují teplé místo, ale jakmile začnou, rychle rostou.



Frost je zabije, takže začnu důl v domě a přesouvám je v teplých dnech. Pokud je časně a vypadá jako mráz, zakrývám je. Krmte je vyváženým hnojivem, jako je 10-10-10, nebo pokud se vám líbí ekologické, kompostový čaj funguje dobře. Většina organických hnojiv je těžká v dusíku (první číslo). To bude fungovat dobře, protože to je to, co přispívá k zeleným listům.



Basil rychle roste a zvětší se. Svou velikost můžete trochu snížit tak, že odříznete vrcholy stonků a použijete je. Můžete také štípnout květní stonky, pokud si nechcete ponechat semena. To umožní rostlině vložit více energie do výroby listů. Pokud jsou rostliny příliš velké, odřízněte je a začněte znovu s malými rostlinami.

Když sklizím bazalku, nechám listy a zmrazím je. Některé také suším pro použití v mýdlech a krémech, protože bazalka je přirozeně antibakteriální. A samozřejmě vždycky dělám spoustu pestů.

Typy bazalky

Možná jste slyšeli o nejoblíbenějších typech bazalky, jako je Genovese nebo Sweet Basil, ale věděli jste, že existuje mnoho typů? V žádném případě to není úplný seznam, protože nové kultivary se neustále objevují:

  • Sladká bazalka je nejčastější s velkými listy a sladkou chutí.
  • Genovese Basil je další nejčastější a často se vyskytuje v zahradních centrech.
  • Skořice Basil má určité tóny skořice nebo hřebíčku.
  • Thajská bazalkamá podobný aromatický profil jako odrůda skořice.
  • Svatý Basil nebo Tulsi se používá ve východním léčení. To je často chlupaté s hřebíčkem typu poznámky.
  • Citron Basil chutná jako sladká bazalka s čerstvě nakrájeným citronem.
  • Vápno Basil je podobná chuti čerstvě nakrájených limet.
  • Citronová limetková bazalka chutná jako citron a vápno.
  • Dark Opal Basil je velmi tmavě fialová a má sladší tón.
  • Pikantní Bush nebo Globe Basil je sladký, ale má trochu tepla.
  • Fialový volánový bazalka je další sladká bazalka.
  • Salátový listový salát je podobný sladké bazalce a má velké rozcuchané listy.
  • Velký listový bazalka je také podobný u velkých plochých listů.
  • Boxwood Basil je další kompaktní odrůda s malými listy. Často tvoří bazalkovou rostlinu podobnou kouli.
  • Červený rubín Basil má načervenalé až purpurově zbarvené listy.
  • Siam Queen je kultivar thajské bazalky.
  • Africká modrá bazalka je namodralá oválná odrůda se silnými vůní hřebíčku. Toto je můj nový oblíbený!
  • Sladký Dani Basil je novější odrůda, která má citronovou vůni a sladké listy.
  • Korsická bazalka má zelenavě fialové listy a anýzu.
  • Lékořice Basil je tmavě fialová a má silnou chuť anýzu.
  • Summerlong Basil je skvělým producentem po celou sezónu, aniž by ho musel štípnout zpět.



Jak vidíte, existuje mnoho druhů bazalky. Chcete-li najít, co se vám líbí, jednoduše je ochutnejte a nechte svůj jazyk rozhodnout. Některé jsou lepší pro vaření, jiné jsou lepší čerstvé a jiné pro čaj. Některé, stejně jako typy citronu a vápna, jsou skvělé pro naplnění octem.

Basil infuze octa recept

To je snadný recept, i když to trvá nějakou dobu. Podle svého vkusu můžete použít jakýkoli druh bazalky, ale mám rád typy citronů a limetek. Mají jednoznačnou bazalkovou chuť s příchutí čerstvě nakrájených citronů nebo limet.

  • 1 quart ocet (použil jsem surový ocet jablečného moštu, ale každý by fungoval)
  • 1 velká hrst čerstvých listů bazalky, zhruba nasekaná
  • 2-3 cibule nebo česnekové pažitkové vrcholy (fialová květina)
  • půl galon sklenice

Sterilizujte sklenici a víko a odložte stranou. Přidejte do sklenice bazalku a květiny. Nalijte ocet přes vrchol a pevně uzavřete. Dobře se protřepte a zapadněte na slunce asi týden. Třepejte denně, abyste uvolnili více rostlinných olejů do octa. Po týdnu ochutnejte ocet a zjistěte, zda má dostatek chuti. Pokud ano, namažte jej a použijte ocet pro zálivky na saláty nebo jiná kulinářská použití. Pokud je ještě slabý, zalistujte listy a přidejte další bazalku. Nechte to vyrazit na další týden a ochutnejte to znovu. Když jsem ho použil v salátech, jen jsem nastrčil salát, nakrájejte rajčata a okurky a přidejte cokoli, co mám po ruce. Tento týden to byl hrachový hrášek a malá tykev. Hodil jsem to všechno trochou olivového oleje, trochu mořské soli a popraskané papriky. Potom přidám rozstříknutý ocet. Chutná to, jako bych na to právě vymačkal vápno!



Použil jsem také tento ocet k výrobě ponzu. Recept naleznete zde.

Hledáte nějaké jiné způsoby, jak využít všechnu tu domácí bazalku? Máme mnohem více kreativních nápadů, jak používat čerstvý Basil!

Vyzkoušeli jste neobvyklé odrůdy bazalky? Řekněte nám o tom!


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.