Proč med krystalizuje a jak jej krystalizovat

alternativa mikrovlnné trouby



Existuje několik důvodů, proč může med krystalizovat. Pojďme se bavit o těchto důvodech a pak se naučíme, jak dekrystalizovat med několika různými způsoby.

Musím přiznat, že jsem trochu snobský med. Mám několik místních míst, kde pravidelně dostávám svůj med, ale pokud budu venku a asi řeknu v Gatlinburgu, vyzvednu sklenici, jen pro zábavu. A někdy na ně zapomenu v zadní části skříně. Když ji vytáhnu, uvědomím si, že krystalizovala. Nebojte se, mám pro to řešení.



Proč med krystalizuje?

Existuje několik důvodů, proč může med krystalizovat. Pojďme se na ně podívat a pak si povíme, jak dekrystalizovat náš med.

Voda v medu



Mám tento problém v kavárně, kterou provozuji. Čistím láhev s medem, ale nemůžu vždy čekat, až uschne, takže naliju med jakýmkoli způsobem a doufám v to nejlepší. Obvykle se používá docela rychle, ale někdy ne dost rychle a krystaly se začínají tvořit.

Podnebí

Někteří říkají, že to nemá nic společného se skutečnou vodou v medu, protože je to nektar, který včely vracejí zpět do úlu. Ale v suchších podnebích nebo letech s menšími srážkami bude mít med tendenci krystalizovat více.

domácí maska ​​na poškozené vlasy

Nečistoty v medu

Pokud je kousek plástve, pylu nebo jiných zbytků, může kolem něj krystalizovat med. Med, který si koupíte v obchodě, je obvykle dobře filtrován, což mu poskytuje mnohem delší životnost.

Cold Honey



Pokud se dostane pod 50, kde jste, med může začít krystalizovat při nižších teplotách. Skladování v kuchyni, spíše než v suterénu, by mělo pomoci udržet med krystalizovaný.

Typ medu

Některé druhy medu pravděpodobně krystalizují, jako je vojtěška nebo jetel. Protože může být více vlhkosti? Méně vlhkosti? Nikdo to neví jistě.

Age of The Honey

Med přirozeně po čase přirozeně krystalizuje. Pokud je váš med starší, je jisté, že se vytvoří krystaly.



Bez ohledu na to, jak med krystalizoval nebo proč ho můžete přivést zpět několika jednoduchými kroky.

Jak dekrystalizovat med

Nejběžnějším způsobem dekrystalizace medu je teplo. Zde je několik metod, které pro mě fungovaly dobře:

co je tekuté mýdlo

Horká voda

Použijte nereaktivní pánev, jako je nerezová ocel. Mělo by být stejně vysoké jako med ve sklenici. Umístěte uzavřenou sklenici medu do pánve a naplňte pánev horkou vodou až na místo, kde je med ve sklenici. Počkejte, až voda vychladne. Zvedněte sklenici z pánve s vodou a promíchejte. Pokud jsou v medu stále krystaly, opakujte tento postup. Pokud je med tekutý, používejte ho, jak byste normálně.

DIY maska ​​proti stárnutí

V troubě

Otevřenou sklenici medu vložte do pánve při nižší teplotě, například 200 ° f. Nechte asi 30 minut. Míchejte a opakujte, je-li to nutné, aby byl med úplně vykrystalizován.

V pomalém sporáku

Umístěte do pomalého sporáku otevřené sklenice medu a nechte je na nízkých 8 hodin. Není potřeba žádná voda, můžete to udělat na sucho. Pokud jsou v medu stále krystaly medu, nechte med v pomalém hrnci déle.

Nepoužívejte mikrovlnný krystalický med

Nebuďte v pokušení používat mikrovlnnou troubu. I když jsou dobré pro některé věci, med je velmi hustý a může vytvářet horká místa. Když je med příliš zahřátý, můžete zabít prospěšné bakterie. Stále budete mít dobrý chutný med, ale dobré bakterie nezískáte zdravotní přínosy.

Jak dlouho zůstane med zkrystalizovaný?

Nezapomeňte na to, že jakmile zkapalníte svůj med, zůstane tekutina obvykle jen na krátkou dobu. Pokud jej neplánujete použít brzy, může se znovu překrystalovat. Naštěstí není limit, kolikrát můžete med vykrystalizovat.

Další nápady

Pokud zjistíte, že váš med krystalizuje rychle, bez ohledu na to, co s ním válíte! Krystalizovaný med je bezpečné jíst tak, jak je. Můžete ho bičovat a použít jako krémový med. Místní místo zde v západní Severní Karolíně prodává skořici, citron a dokonce kajenský krém. Nebo byste to mohli použít tak, jak jsou. S krystalizovaným medem není nic špatného. Taje v čaji stejně jako tekutý med. Ale pokud vidíte plíseň v medu, když ji otevřete, hodte ji hned. Něco se někde pokazilo, protože med obvykle nepodporuje plísňovou aktivitu. Mohlo by to být nečisté nebo by mohlo být zavedeno do látky způsobující plíseň.

Víte, jak dekrystalizovat med jiným způsobem? Sdílejte to s námi.


O Autorovi

Carla Gozzi

Carla Gozzi Se Narodil V Modeně, 21. Října 1962 A Žije Mezi Jejím Rodném Městě, Miláně A New Yorku. Začala Pracovat V Oblasti Módy Jako Asistent Stylistů, Včetně Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein A Ermanno Servin. Charles Se Také Účastní Jako Pozorovatel Na Módních Přehlídkách A Byl Trenér Ve Velkém Stylu.